Madeleines
Ingrédients:
- 225g de farine
- 175g de sucre
- 100g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 1 citron
Préparation:
- Dans un grand saladier, battre ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
- Ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger le tout.
- Ajouter le zeste du citron puis le beurre fondu. Mélanger le tout.
- Beurrer les plaques à madeleines à l'aide d'un pinceau. Les saupoudrer de farine et secouer pour faire tomber l'excédent de farine.
- Mettre la pâte dans les moules et laisser reposer 20 minutes ( C'est le secret pour avoir le petit chapeau de la madeleine!!).
- Préchauffer le four à 240° et faire cuire 10 minutes.